Ірландський хліб на соді
Опис
Для яскравішого смаку хліба відразу після випікання накрийте його рушником, щоб всередині він став ще м'якшим. Головним показником готовності цього хліба є його колір у місці надрізу — він має бути насиченого коричневого кольору. Після випікання на хлібі утворюється дуже хрумка скоринка — саме такий хліб найкраще підходить для тостів або бутербродів. Раджу спекти трохи хліба, оскільки він найсмачніший безпосередньо в день випікання. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Нежирне молоко змішайте з лимонним соком та перемішайте. Дайте настоятися 10 хвилин. У глибоку миску просійте пшеничне борошно вищого ґатунку та цільнозернове пшеничне борошно.
- 2
Крок 2
2. Додайте подрібнені до стану крихт пшеничні пластівці, цукор, сіль, соду, розпушувач. Перемішайте. У тісті зробіть глибоку вирізку і влийте молоко.
- 3
Крок 3
3. Замісіть тісто лопаткою та викладіть його на посипану борошном поверхню. Акуратно надайте тісту круглу форму та перекладіть на пергаментний папір. Зробіть хрестоподібний надріз на хлібі, розрізаючи його на ¾ висоти.
- 4
Крок 4
4. Розігрійте духовку до температури 220 градусів і випікайте хліб 15 хвилин, після чого знизьте температуру до 200 градусів і випікайте ще 15 хвилин. Повністю охолодіть хліб на решітці.