Ірландський вівсяний хліб
Опис
Випічка готується просто і швидко. Зазвичай для випікання цього хліба потрібна простокваша, але не варто замінювати її кефіром — краще самостійно приготувати із підігрітого молока та свіжовичавленого лимонного соку. Соду гасити теж не потрібно. І пам'ятайте, що тісто на соді не любить довгого вимішування. Подавайте теплою або охолодженою. Ідеально підходить до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти перед початком роботи.
- 2
Крок 2
Молоко вилийте в сотейник і на малому вогні підігрійте до температури 35-37 градусів. Потім зніміть сотейник з теплою молочною сумішшю з плити, влийте свіжовичавлений лимонний сік, добре розмішайте вінчиком і дайте постояти 5 хвилин.
- 3
Крок 3
Вівсяні пластівці викладіть у чашу блендера.
- 4
Крок 4
І ввімкніть пристрій приблизно на хвилину.
- 5
Крок 5
У мисці з'єднайте подрібнені вівсяні пластівці та молоко з лимонним соком.
- 6
Крок 6
Змішайте. Поставте миску з однорідною вівсяною масою в сторону на 2 години.
- 7
Крок 7
У миску викладіть всю пшеничну муку, додайте соду та ложкою перемішайте ці інгредієнти для рівномірного розподілу.
- 8
Крок 8
Потім борошно з содою додайте до вівсяної маси. Дуже швидко кінчиками пальців перемішайте все і зберіть у кулю, ви повинні вкладатися в 4 хвилини, не більше. Тривале замішування тіста тут не доречне, в результаті випікання вийде стиснутий шмат тіста, а не хліб.
- 9
Крок 9
Шар-буханку, який у вас утворився в процесі перемішування, перекладіть у форму, дно якої ви заздалегідь посипали борошном. Трохи придавіть майбутній хліб рукою.
- 10
Крок 10
Зробіть хрестоподібний надріз на тісті. Поставте форму з майбутнім хлібом у вже розігріту до 180 градусів духовку та випікайте 35–40 хвилин. На 30-й хвилині (не раніше!) відкрийте духовку й перевірте ступінь готовності. Шкарлупа при простукуванні повинна видавати глухий звук.
- 11
Крок 11
Готовий хліб обов’язково охолодіть і тільки тоді подавайте до столу. Шматочок такого хліба, змазаний вершковим маслом, — це просто неймовірне насолодження!
- 12
Крок 12
Випічка готова. Подавайте до чаю.