topfood.cloud
Всі рецепти
Йоркширський кекс
Випічка

Йоркширський кекс

840 хв4 порц.21 февр. 2026 г.

Опис

Випічка готується просто й швидко. Йоркширський кекс — це насамперед сухофрукти, які можете брати на свій смак. У мене це в’ялена вишня та родзинки. Також чорний чай хорошої якості. Цей кекс можна сміливо назвати дієтичним, бо в ньому немає й грама масла — і водночас він виходить дуже соковитим і ніжним. Коньяк можна замінити темним ромом, віскі, бренді або зовсім не додавати. Кекс готується просто, але потребує часу. У перший день сухофрукти настоюють у чаї з коньяком, і лише на другий день випікаєте кекс. Подавати можна з чаєм або кавою.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте інгредієнти для приготування йоркширського кексу.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Чорний чай покладіть у мисочку.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Залійте чай густим кип’ятком і залиште на 15 хвилин, щоб чай добре заварився й трохи охолов.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Затім процідіть чай через сито.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    У приготовлену заварку викладіть в’ялену вишню та родзинки.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    До сухофруктів із заваркою додайте коньяк.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Перемішайте ці інгредієнти, дайте охолонути. Накрийте мисочку харчовою плівкою, відправте в холод мінімум на 8 годин.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Після можна переходити до приготування тіста. У миску розбийте яйця.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Насипте в яйця цукор.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Збивайте яйця з цукром міксером або вінчиком доти, доки маса не побіліє. На це піде кілька хвилин.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    У цю масу викладіть сухофрукти, які за 8 годин увібрали практично всю заварку з коньяком. Залишки заварки теж влийте в яйця з цукром.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Всипте в миску розпушувач і борошно.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    А також мелену корицю та мускатний горіх.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    Перемішайте тісто до однорідної консистенції.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    Викладіть у форму для кексів, змащену рослинною олією. Можна просто вистелити пергаментний папір. Для впевненості можна і папір змастити олією.

  16. 16

    Крок 16

    Крок 16

    Випікайте кекс у духовці, розігрітій до 170-175 градусів, 50-60 хвилин. Час випікання залежить від вашої духовки. Готовність перевіряйте дерев'яною паличкою. Якщо при проколюванні вона виходить сухою — кекс готовий.

  17. 17

    Крок 17

    Крок 17

    Готовий кекс дістаньте з духовки й дайте охолонути у формі протягом 10 хвилин. Після цього дістаньте, повністю охолодіть, нарізайте й подавайте до столу.