Йогурт у йогуртниці
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Як закваску можна використати натуральній йогурт без добавок із магазину з позначкою «містить живі культури». Або суху закваску, яку можна придбати в магазині чи на будь-якому маркетплейсі. У своєму рецепті я приготувала йогурт на основі магазинного натурального йогурту та сухої закваски. Обидва продукти дають гідний результат за смаком і консистенцією готового йогурту. Після приготування домашнього йогурту залиште невелику частину продукту для наступного заквашування. Досить 2 ст. л. на 1 літр молока. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте продукти. Для приготування йогурту можна використовувати будь-яке молоко з будь-яким відсотком жирності. Чим вищий відсоток жирності молока, тим більш густим буде готовий йогурт.
- 2
Крок 2
Якщо використовуєте пастеризоване молоко, нагрійте його до стану закипання, але не кип'ятіть — це приблизно 90 градусів. Як тільки молоко майже закипить, знятий каструлю з вогню. Якщо використовуєте фермерське молоко, його потрібно прокип'ятити, але стежте, щоб воно не пригоріло до стінок і дна каструлі. Кип'ятіння знищить шкідливі мікроорганізми, які потрапили в молоко. Дайте молоку охолонути до температури 38–40 градусів.
- 3
Крок 3
Підготуйте йогуртницю до роботи.
- 4
Крок 4
Вийміть баночки з йогуртниці, добре промийте їх содою та ополосніть окропом.
- 5
Крок 5
Також обдайте окропом посуд та столові приладдя, які беруть участь у приготуванні. Молоко процедіть, щоб позбутися від пінки.
- 6
Крок 6
Якщо використовуєте живий йогурт, трохи його збийте, уникайте пініння.
- 7
Крок 7
Влийте в ємність 150 мл живого йогурту без добавок, додайте трохи молока, розмішайте і введіть у підготовлену ємність з молоком. Перемішайте.
- 8
Крок 8
При використанні сухого закваску розчиніть її в невеликій кількості молока до повного розчинення, після чого з'єднайте з основною масою. Перемішайте молоко, щоб закваска рівномірно розподілилася по всьому об'єму.
- 9
Крок 9
Підготуйте склянки для заквашування.
- 10
Крок 10
Обережно розлийте по склянках молоко з закваскою, намагаючись не збивати його в піну.
- 11
Крок 11
Встановіть стаканчики в йогуртницю. Накрийте кришкою.
- 12
Крок 12
Підключіть пристрій до мережі. Встановіть час сквашування згідно з інструкцією та ввімкніть «Старт».
- 13
Крок 13
Після закінчення часу вийміть баночки з йогуртом і поставте їх у холодильник на 2-3 години. Зберігати йогурт у холодильнику можна до 7 днів. Дату закінчення терміну зберігання можна вказати на кришці баночки або позначити маркером.
- 14
Крок 14
Йогурт виходить досить густим і щільним, без тягучого ефекту.
- 15
Крок 15
Натуральний домашній йогурт чудово заспокоює почуття голоду. Додайте до нього мюслі, горіхи, ягоди, підсолодьте медом, і ви отримаєте ідеальний продукт для здорового сніданку.