Йогурт в домашніх умовах
Опис
Рецепт не забере багато часу. Пам'ятайте, що з магазинного молока домашній йогурт не вийде — він не загусне. Як закваску ви можете використати йогурт, залишений від попередньої партії, або придбати в магазині класичний йогурт без добавок. Температура рідини під час додавання йогурту не повинна перевищувати 35 градусів, інакше молочнокислі бактерії загинуть. Напій готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти.
- 2
Крок 2
Фермерське молоко перелийте в каструлю або казан, поставте ємність на плиту і доведіть рідину до кипіння. Уважно стежте за молоком, оскільки воно різко випаровується і може вилитися через край. Вимкніть нагрівання і винесіть ємність на холод, щоб молоко охололо до 35 градусів.
- 3
Крок 3
Акуратно вмішайте в прохолодне молоко приготовлений йогурт будь-якої жирності. Якщо ви додасте фруктовий або ягідний йогурт, ваш йогурт не загустіє! Ретельно перемішуйте молоко з йогуртом, щоб він рівномірно розподілився по рідині.
- 4
Крок 4
Потім перелийте заквасжену рідину в невеликі баночки, закрийте їх кришками та укутайте рушником, залишивши при кімнатній температурі на 2–6 годин. Ще краще залишити баночки в теплому місці на ніч. Температура не повинна бути вищою за 25 градусів і нижчою за 15 градусів, щоб йогурт якісно заквасився. Потім перенесіть ємності в холодильник на 1–2 години для загущення.
- 5
Крок 5
Подавайте домашній йогурт на сніданок або на полуденок разом з ягодами, фруктами, солодкою або несолодкою випічкою. Він виходить густим і смачним! Його можна пити і натщесерце.