Фігова гірчиця
Опис
Соус готується за кілька хвилин. Яскравий пікантний смак гірчиці можна посилити та додати нові смакові нотки за допомогою інжиру. Соус вийде солодкувато-гірким — саме таким, щоб подавати з печеною жирною м'ясом, шашликом, куркою або качкою. Зберігати соус у холодильнику можна близько 1 тижня. Подавати охолодженим або кімнатної температури.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Можна використовувати свіжі інжир, але тоді зменшіть об’єм рідини до 4 ст. л.
- 2
Крок 2
Наріжте сушений інжир дрібними кубиками, зрізаючи хвостики. Очистіть 1-2 зубчики часнику, промийте їх у воді та подрібніть, додайте в казан разом із цукром, нарізаним інжиром, сіллю та меленим чорним перцем.
- 3
Крок 3
Влийте гарячу воду і потушіть усе вміст посудини приблизно 5-7 хвилин до м’якості.
- 4
Крок 4
Потім охолодіть приблизно 15-20 хвилин, переклавши в глибоку ємність або чашу блендера. Туди ж додайте звичайну магазинну гірчицю та зробіть пюре з усього до однорідної маси приблизно 2-3 хвилини.
- 5
Крок 5
Викладіть інжирну гірчицю в соусник або піалу, подайте до столу або помістіть у холодильник для охолодження. Використовуйте за необхідності.