Індук з апельсинами
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Оскільки постійно доводиться стежити за вагою, дуже часто готую страви з птиці. М’ясо індокачки у порівнянні зі звичайною качкою вважається дієтичним, містить менше жиру, прожилок і на смак більш ніжніше. Під час запікання в рукаві індокачка готується у власному соку, тому виходить дуже соковитою та смачною. Беремо індокачку, видаляємо непотрібні внутрішні органи та вирізаємо шийку. Промиваємо холодною водою, потім обдаємо окропом і протираємо паперовими серветками або даємо просохнути. У мисці змішуємо майонез, сіль, перець, спеції для птиці (я взяла сушений тим’ян). Отриманим маринадом натираємо індокачку зсередини та ззовні, залишаємо маринуватися на 1,5 години. Після закінчення 1,5 години апельсини очищаємо від шкірки. М’якоть відділяємо від плівок і кладемо всередину індокачки. Індокачку поміщаємо в рукав для запікання, щільно зав’язуємо кінці рукава та кладемо на протиню. Зверху у рукаві робимо кілька отворів, щоб під час запікання через них виходив зайвий жар і утворилася гарна золотиста скоринка. Ставимо в гарячу духовку (температура близько 200 градусів) на 2 години. Чим більша індокачка, тим довше її потрібно запікати: на 1 кг птиці — 1 година запікання. Коли індокачка покриється золотистою скоринкою, виймаємо з духовки та даємо постояти при кімнатній температурі 10 хвилин перед нарізанням. Можна подавати на стіл цілою, украсивши апельсинами або лимонами. Гарнір підходить будь-який. Готове блюдо можна подавати до столу.