Індик у духовці
Опис
Індичка, запечена цілком, обов'язково прикрасить ваш святковий стіл. Перед запіканням тушку обов'язково слід замаринувати на кілька днів, щоб вона добре пропіклися і не була жорсткою. Апельсин і часник, які кладуть всередину індички, нададуть страві чудовий аромат. Щоб дізнатися,
Інструкція
- 1
Крок 1
Тушку індички розберіть, вилучіть голову та потріб. Очистіть її від залишків пір'я та зайвого жиру разом з шкірою. Промийте тушку під водою та обсушіть паперовими рушниками.
- 2
Крок 2
В кастрюлю влийте воду, поставте її на плиту і доведіть до кипіння. Потім всипте цукор, сіль і додайте всі спеції. Вимкніть вогонь і дайте маринаду охолонути.
- 3
Крок 3
Підберіть посуд потрібного розміру для індички, щоб можна було замаринувати птаха. Покладіть тушку в пакет лапками вгору та помістіть у посуд.
- 4
Крок 4
Моркву та цибулю очистіть і вимийте, наріжте кільцями. Додайте моркву з цибулею до індички. Розчиніть маринад у холодній воді (приблизно три-чотири літри), залейте ним птаха, щоб рідина повністю його покрила. Поставте посудину з індичкою в холодне місце та залиште маринуватися на два-три дні.
- 5
Крок 5
Коли індичка добре просолиться, вийміть з холодильника вершкове масло та дайте йому постояти при кімнатній температурі, щоб воно стало м'якшим. Додайте до масла мелений чорний перець.
- 6
Крок 6
Прокип'ятіть воду і опустіть у неї на кілька хвилин апельсин. Потім вколіть у цитрус квіточки цвілі по всьому периметру. Головку часнику, не очищаючи, розріжте поперек на дві частини.
- 7
Крок 7
Розстеліть у кілька шарів фольгу на протині для запікання. Вийміть пташеня з маринаду, обсушіть, викладіть на фольгу грудкою вгору. Потім натріть сумішшю масла та перцю.
- 8
Крок 8
Покладіть у середину індички апельсин і часник. Цибулю та моркву, які були в маринаді, теж можна покласти у тушку.
- 9
Крок 9
Індичку неплотно заверніть у фольгу. Розігрійте духовку до двохсот двадцяти градусів і запікайте птицю сорок п'ять хвилин. Потім знизьте температуру до ста вісімдесяти градусів і готуйте індичку ще три години. Потім розгорніть фольгу і запікайте страву вже при двохсот тридцяти градусах. Готову індичку залиште в духовці на півгодини відпочити, а потім подавайте до столу.