Індійські лепешки чапаті
Опис
Домашній випічка до чаю. Коли ми готуємо індійські лепешки, використовуємо як рослинне, так і вершкове або топлене масло. Проте смажимо взагалі без будь-якого жиру! Змащувати лепешки слід після приготування. А взагалі, існує варіант взагалі обійтися без масла — просто обробляйте лепешки звичайною водою. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Відміряємо цільнозернову борошно. Просіюємо пшеничне. Змішуємо два види борошна пропорційно. Цільнозернове борошно можна замінити житнім.
- 2
Крок 2
Додаємо в борошно сіль. Підігріваємо воду до 60-70 градусів. Змішуємо воду з двома столовими ложками рослинної олії. Робимо в горбочку борошна заглиблення і наливаємо туди олійну водичку. Замішуємо тверде тісто. Скатуємо з нього кулю. Ділимо його на 10-12 частин. З дрібних шматочків тіста скатуємо кульки і накриваємо їх плівкою. Даємо постояти півгодини.
- 3
Крок 3
Із кульок починаємо розкатувати лепешки. Вони мають бути максимально тонкими, майже прозорими. Розігріваємо сковороду. Обсмажуємо лепешки на сухій сковороді з обох боків до утворення темних плям. Лепешки будуть надуватися — це властивість тіста.
- 4
Крок 4
Лепешки смажте на середньому вогні. Після приготування гарячу лепешку збризгуйте водою, змішаною з рослинною олією. Тоді вони будуть м'якшими. Накривайте лепешки плівкою, щоб не обвіялися. У них можна заворочувати різні начинки. Подавати чапаті можна як до солоних, так і до солодких страв.