Індичка, запечена в духовці
Опис
Рецепт приготування індички, найпростіший спосіб для початківців-кухарів
Інструкція
- 1
Крок 1
Поріжте цибулю, селеру та моркву. Зробіть спеції, змішавши 2 ст. л. кухонної солі, 1 ст. л. чорного перцю, 1 ст. л. спецій для птиці.
- 2
Крок 2
Видаліть потрояхи у індички та промийте птаха холодною водою. Витягніть крила вперед і підігніть їх під грудку, щоб вони не підгоріли. Візьміться за ноги і добре посипте індичку всередині сіллю. Додайте розмарин, шавлію та помістіть усередину овочі (скільки вміститься).
- 3
Крок 3
Зв'яжіть ноги пташки та обсушіть шкіру паперовим рушником.
- 4
Крок 4
Відділіть шкіру від м'яса. Почніть пальцями, а потім обережно — лопаткою. Будьте уважні та не порвіть шкіру.
- 5
Крок 5
Покладіть під шкіру 2 ст. л. вершкового масла (по одній на кожну грудку).
- 6
Крок 6
Тепер розтерти решту олії по шкірці. Потім у глибоку формочку викладіть решту овочів і покладіть на них індичку. Додайте близько 2 см води (або бульйону).
- 7
Крок 7
Покладіть на грудку фольгу, не пригладжуючи. Її потрібно буде зняти за годину до повної готовності, щоб дати грудкам зарум'янитися.
- 8
Крок 8
Готуйте індичку при температурі 160 °С протягом 15-20 хвилин на 450 г ваги. Найкраще використовувати м'ясний термометр, щоб отримати ідеальний результат. Індичка буде готова, коли температура в найтовстішій її частині досягне 73 °С.
- 9
Крок 9
Після приготування вийміть індичку та швидко накрийте фольгою. Тепер дайте їй відпочити протягом 20 хвилин. І можна подавати до столу.