Індичка
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Для приготування цієї страви найчастіше використовують яловичину, але існують різновиди страви з куркою, індичкою. Подавайте страву гарячою, але не одразу з духовки — трохи охолодіть. Тісто можна зробити самостійно або купити готове, підійде пісочне або здобне-дріжджове. Наріжте його невеликими шматочками та подавайте з овочами або пюре. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все вимийте грудку, зріжте шкіру та хрящики. Сформуйте з неї рулет і перев'яжіть натуральними нитками, щоб м'ясо зберігало форму.
- 2
Крок 2
2. Посолити м'ясо та поперчити. Розігріти сковороду з рослинною олією та викласти грудку, обсмажити її з усіх боків до золотистої скоринки, відкласти в сторону для охолодження.
- 3
Крок 3
3. Для начинки: на сковороді розтопіть вершкове масло, дрібно наріжте цибулю та обсмажте її на маслі. Дрібно наріжте ковбаски або сосиски, змішайте з фаршем, додайте смажену цибулю, клюкву, каштанове пюре, сухарі, 1 яйце, посоліть і поперчіть. Розкачайте тісто так, щоб воно було трохи більшим за фарш, викладіть на нього шматочки бекону.
- 4
Крок 4
4. Поверх бекону розподіліть начинку і викладіть по центру смажене м'ясо.
- 5
Крок 5
5. Акуратно підніміть бекон з начинкою і обгорніть ним індичку, стежте, щоб начинка не випала.
- 6
Крок 6
6. Викладіть тісто на індичку, обгорнуту в бекон. Збийте 2 яйця та добре змастіть місця, де один край тіста зустрічається з іншим, підігніть усі краї та змастіть їх яйцем.
- 7
Крок 7
7. Акуратно перекладіть м'ясо у тісті на противень, із решток тіста сформуйте прикраси та викладіть на рулет. Змастіть усе щедро яйцем. Запікайте м'ясо у розігрітій до 200 градусів духовці 85 хвилин, потім перевірте на готовність.
- 8
Крок 8
8. Готове м'ясо не поспішайте відрізати одразу, залиште його на 20-30 хвилин, а потім уже подавайте до столу.