Індичка в духовці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Загалом, індичка, запечена цілком у духовці, — це традиційна американська страва. Її готують на День подяки та на Різдво. Однієї індички, запеченої в духовці, вистачить, щоб нагодувати до 12 осіб. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Індичку промити і очистити від внутрішніх органів. Просушити та натерти сіллю та перцем. Потім втирайте в тушку розтоплену олію та спеції. Усередину тушки покладіть зубчики часнику та лимони, розрізані навпіл. Розігрійте духовку до 230 градусів. У глибокий протиній посуд налийте дві склянки бульйону. Поставте на протиній решітку. Індичку вже викладіть на саму решітку. Поставте в духовку та знизьте температуру до 150 градусів.
- 2
Крок 2
2. Вам потрібно розрахувати час приготування індички. Розраховуйте приблизно 13 хвилин на 450 г маси тушки. Але цей час умовний. Наша індичка вагою 7 кг смажилася близько 4 годин. Коли мине половина запланованого часу, перевіряйте готовність індички. Кожні 40-45 хвилин індичку потрібно перевертати. Для цього вийміть її з духовки та полийте соком з протиня. Коли до готовності залишиться близько години, поливайте тушку вершковим маслом. Це надасть шкірці гарний золотистий колір.
- 3
Крок 3
3. Як перевірити готовність індички? Проткніть тушку шпажкою у трьох місцях — грудка, зовнішня частина стегон, внутрішня частина стегон. Якщо сік витікає з кров'ю, значить, ще не готова. Якщо тушка ще не дійшла до готовності, зменшіть температуру в духовці до 70 градусів і поставте тушку назад на 20–30 хвилин. Тільки не сумнівайтеся, індичка вийде як потрібно.