Індичка з сухофруктами
Опис
Рецепт не забере багато часу. Такий рулет можна приготувати з курятини або свинини. Сухофрукти можна взяти будь-які. Цього разу використав клюкву, родзинки та курагу, а також додав горіхи (ліщина) та свіжі яблука. Такий рулет подаю холодним або теплим, можна з бутербродом або до гарніру з картоплі, каші чи овочевого салату. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Відокремлюю філе індички від кістки і мию, потім витираю рушником.
- 2
Крок 2
2. Поміщаю філе між двома шматочками харчової плівки, молотком відбиваю м'ясо з обох боків.
- 3
Крок 3
3. У мисці готую начинку: додаю клюкву, смажені та подрібнені горіхи, італійські спеції, сіль і чорний мелений перець. Додаю дрібно нарізані яблука, шматочки багета, рублене родзинки та курагу. Наливаю теплий бульйон, додаю масло, перемішую.
- 4
Крок 4
4. Викладаю начинку на філе, залишаючи по 1 сантиметру з кожного краю.
- 5
Крок 5
5. Згортаю рулет і обгортаю другим філе, щоб не залишилось дірочок або проміжків.
- 6
Крок 6
6. Розтоплюю мед і додаю ложку теплої води, перемішую. Рулет перев'язую натуральним шпагатом і змазую з усіх боків солодкою водою.
- 7
Крок 7
7. Випікаю рулет на решітці в розігрітій до 160 градусів духовці близько 45-60 хвилин. Готовий рулет виймаю з духовки та залишаю на 15 хвилин, щоб він трохи охолонув.
- 8
Крок 8
8. Зрізаю нитки і нарізаю рулет невеликими шматочками (приблизно 1 сантиметр завширшки).