Індичка з моченими яблуками
Опис
Яблука — чудова начинка для фарширування будь-якої птиці, чи то індички, качки чи гуски. А чи знаєте ви, що птицю можна фарширувати не лише свіжими яблуками, а й моченими? Вони надають м’ясу незвичайного терпкого, трохи кислуватого смаку, і запечені мочені яблука ідеально поєднуються з м’ясом. Сьогодні я хочу познайомити вас з рецептом приготування індички з моченими яблуками. Кислинка моченого яблука надасть м’ясу індички цікавого смаку — дуже раджу спробувати саме так запекти птицю. Отже, в наведеному нижче рецепті я розповідаю,
Інструкція
- 1
Крок 1
Куплену індичку помиємо під протічною водою і натремо сухим маринадом — змішаємо сіль, паприку, мелений чорний перець, трохи кайєнського перцю, базилік, каррі, орегано, коріандр.
- 2
Крок 2
Залишаємо птаху маринуватися на ніч, але якщо дозволяє час, то залиште її на дві доби в прохолодному місці.
- 3
Крок 3
Якщо мочені яблука великі, розріжте їх навпіл і видаліть серцевину. Але намагайтеся вибирати невеликі яблука — тоді і смак буде кращим, і індичка вийде смачнішою.
- 4
Крок 4
Протируємо протин рослинним або оливковим маслом і викладаємо на нього замариновану індичку. Наповнюємо її квашеними яблуками та ставимо в попередньо розігріту до 190 градусів духовку на 30-40 хвилин.
- 5
Крок 5
Через півгодини заглядаємо в духовку і добре полити індичку клюквовим соком. Повертаємо назад у духовку на 40 хвилин.
- 6
Крок 6
Через 40 хвилин зменшуємо температуру до 170 градусів. Поливаємо індичку жиром, що виділився. Накриваємо фольгою і знову ставимо в духовку на годину. Таку процедуру повторюємо щогодини ще протягом 3 годин. Загальний час приготування індички такої ваги приблизно 4–4,5 години.
- 7
Крок 7
За 20 хвилин до закінчення приготування можна зняти фольгу, щоб утворилася смажена скоринка.
- 8
Крок 8
Після 4 годин індичка з квашеними яблуками готова.