Імеретинські хачапурі на кефірі
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Приготувати імеретинські хачапурі на кефірі нескладно. Випічка проста, бюджетна і дуже смачна. Такі коржі можна подати до борщу замість хліба, хоча самі по собі хачапурі — чудовий самодостатній перекус. Традиційно грузинські коржі готують на місцевому сирі та мацоні. Мацоні ми з легкістю замінимо на кефір, а імеретинський сир на сир сулугуні. Можна використовувати одночасно одразу два й більше сортів сиру. Вийде ще смачніше, соковитіше й ароматніше
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Збийте яйця з сіллю, цукром і маслом.
- 3
Крок 3
Додайте кефір і соду.
- 4
Крок 4
Перемішайте, висипте борошно.
- 5
Крок 5
Замісіть м'яке тісто, зіберіть його в кулю, накрийте рушником і дайте полежати 30 хвилин.
- 6
Крок 6
Сир натріть на крупній тертці. Імеретинський сир у наших реаліях легко можна замінити на сир сулугуні, але я пропоную піти далі й взяти ще один будь-який сорт сиру. Підійде моцарела, бринза й навіть будь-який вершковий.
- 7
Крок 7
Тісто розділіть на 3 частини.
- 8
Крок 8
Кожну частину розкачайте у формі коржа на поверхні, посипаній борошном. По центру викладіть сирну начинку.
- 9
Крок 9
Зберіть у вигляді спіднички всю окружність борошняного виробу, з’єднуючи кінці в центрі. Має вийти своєрідний мішечок.
- 10
Крок 10
Заготівку переверніть швом униз і акуратно розкатайте качалкою у формі кола. Переверніть на протилежний бік і ще раз пройдіться качалкою. Чим тонше вийде, тим краще.
- 11
Крок 11
Смажте хачапурі на сухій сковорідці з двох боків під кришкою на середньому вогні.
- 12
Крок 12
Готові хачапурі складайте стопочкою й змащуйте вершковим маслом.
- 13
Крок 13
Вийміть з духовки і подавайте теплим або остиглим.