Імбирний конфітюр
Опис
Імбир — доволі специфічний, але дуже корисний продукт. Пропоную вам рецепт приготування імбирного конфітуру, який із задоволенням їдять навіть діти. Мінімальна термічна обробка зберігає максимум корисних вітамінів. 1. З апельсинів (можна замінити мандаринами) вичавити сік. За потреби процідити. 2. З лимона також вичавити сік і потерти трохи цедри. 3. Імбир очистити і натерти на дрібній тертці. 4. У каструлі поєднати імбир, цедру та сік цитрусових. Додати трохи цукру й поставити на вогонь. 5. Окремо розвести желатин у теплій воді. Можна також використати загусник для варення або желфікс. 6. Коли імбир закипить, додати желатин і решту цукру. Добре перемішати й знову довести до кипіння. 7. Варити імбирний конфітюр в домашніх умовах потрібно не більше 3–4 хвилин після закипання. Потім його можна зняти з вогню й охолодити. Такий конфітюр можна одразу розкласти по баночках, а після охолодження поставити в холодильник під щільно закритою кришкою. Зберігайте в прохолодному темному місці.