Імбирні пряники на жженому цукрі
Опис
Імбирні пряники дуже легко приготувати в домашніх умовах. Ви можете використовувати різні вирізки, щоб випекти з тіста лялечок, зірочки тощо. Також можна викласти цукрову глазур у спеціальний пакетик і розмальовувати випечені заготовки, наприклад — для подарунків рідним. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Цукор висипте в казан або ємність з антипригарним дном, влейте теплу воду і лимонний сік, перемішайте і покладіть на плиту.
- 3
Крок 3
Доведіть вміст посудини до кипіння і трохи зменшіть нагрів. Тушкуйте цукровий сироп приблизно 3‑4 хвилини.
- 4
Крок 4
У цей час розтопіть вершкове масло або якісний маргарин у мікрохвильовій печі або на водяній бані, але не до кипіння. Насипте в посудину з маслом 0,5 склянки цукру, сіль і додайте жовтки курячих яєць.
- 5
Крок 5
Одразу ж всипайте какао у порошку та мелені імбир. За бажанням можете додати й інші пряні спеції: корицю, коріандр тощо.
- 6
Крок 6
Ретельно перемішайте розтоплений жир з іншими компонентами.
- 7
Крок 7
До цього часу цукровий сироп стане карамельного кольору. Доведіть його до темно‑коричневого кольору і вимкніть нагрів. Трохи охолодіть сироп.
- 8
Крок 8
Перелийте гарячий сироп у посудину з розтопленим маслом і швидко перемішайте. Відсипте розпушувач.
- 9
Крок 9
Висипте просіяне пшеничне борошно вищого сорту і замісіть тісто.
- 10
Крок 10
Воно вийде не таким жирним, як пісочне тісто, і не таким пухким, як дріжджове. Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште на 30 хвилин.
- 11
Крок 11
Після чого застеліть деко пергаментним папером. Розкачайте імбирне тісто на робочій поверхні і наріжте його кубиками або виріжте фігурки вирізкою. Покладіть їх на папір. Розігрійте духовку до 180 градусів і покладіть деко в духовку. Випікайте імбирні пряники близько 15 хвилин.
- 12
Крок 12
Готові пряники викладіть на тарілку і дайте охолонути. Перевірити готовність випічки можна, розламавши пряник на дві частини.
- 13
Крок 13
Один білок курячого яйця влійте в чашу кухонного комбайна, всипте цукрову пудру і збийте 2-3 хвилини.
- 14
Крок 14
Через вказаний час ви отримаєте цукрову глазур.
- 15
Крок 15
Охолоджені пряники змажте приготованою глазур'ю і дайте їй висохнути або підсушіть у духовці при 60‑70 градусах, трохи відкривши дверцята техніки.
- 16
Крок 16
Подайте пряне ласощі до столу з гарячими напоями: кавою, чаєм.