Імбирні мафіни з яблуками
Опис
Випічка готується просто й швидко. Я знаю велику кількість рецептів мафінів, однак цей — один із моїх найулюбленіших. Імбирні мафіни з яблуками виходять трохи кислуваті всередині (особливо, якщо яблука з кислинкою), але ззовні вкриваються солодкою хрусткою скоринкою. Імбирні нотки також роблять свій внесок у загальну смакову гаму мафіна. До чаю, кави чи молока на сніданок такі мафіни пасують просто чудово. Рекомендую побалувати себе! :)
Інструкція
- 1
Крок 1
Кусочок імбиру (близько 5 см завдовжки) очищаємо й натираємо на дрібній тертці.
- 2
Крок 2
Кладемо тертий імбир у каструльку, додаємо 1/4 склянки цукру і стільки ж води. Доводимо суміш до кипіння, після чого варимо ще 3 хвилини.
- 3
Крок 3
Гарячий імбирний сироп проціджуємо й залишаємо охолоджуватися.
- 4
Крок 4
У миску просіюємо борошно, додаємо решту цукру (звичайний і коричневий) і розпушувач.
- 5
Крок 5
У іншій ємності змішуємо до однорідності сметану, яйця, рослинну олію, імбирний сироп (не весь — лише 3–4 ст. л.) і мед.
- 6
Крок 6
Яблука очищуємо від серцевини й шкірки, нарізаємо кубиками зі стороною приблизно 0,5 см.
- 7
Крок 7
Змішуємо суху борошняну та рідку сметанну маси, швидко перемішуємо.
- 8
Крок 8
Вмішуємо в тісто яблука, недовго перемішуємо.
- 9
Крок 9
Беремо форму для випікання кексів, вставляємо в неї паперові формочки, які наповнюємо тістом приблизно на 3/4.
- 10
Крок 10
Зверху посипаємо кекси невеликою кількістю коричневого цукру.
- 11
Крок 11
Випікаємо 20–25 хвилин при температурі 200 градусів.
- 12
Крок 12
Готові мафіни спочатку охолоджуємо у самій формочці, потім обережно виймаємо та охолоджуємо на решітці.
- 13
Крок 13
Ура, ура, ура! Мафіни готові :)