Смажена ікра тріски
Опис
Спробуйте подати до смаженої ікри таке доповнення: часник подрібніть вручну або в пресі, розтертий з крупною сіллю (але не пересолити) змішайте з нарізаною петрушкою. Так само добре поєднується зі смаженою ікрою салат із червоної вареної квасолі зі смаженою цибулею, подрібненим часником, петрушкою, чорним перцем і сіллю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ікру тріски покладіть у дуршлаг і добре промийте під холодною проточною водою.
- 2
Крок 2
Перекладіть ікру в каструлю, залейте холодною водою (щоб тільки покривала), додайте сіль і доведіть до кипіння на середньому вогні, потім варіть ікру, поки вона не стане білою.
- 3
Крок 3
Викладіть ікру в дуршлаг, дайте стечи зайвій воді та наріжте ікру на шматочки.
- 4
Крок 4
Підготуйте одну миску з сухарями, в іншій збийте яйця і нагрійте на сковороді рослинне або вершкове масло.
- 5
Крок 5
Шматочки ікри занурте у взбиті яйця, потім обваляйте у сухарях, викладіть у гаряче олію і смажте до золотисто-коричневого кольору. Сухарі для панірування можна приправити травами та спеціями: сушену петрушку, часник, кмин, коріандер, шавлію.
- 6
Крок 6
Обсмажену ікру викладіть на тарілку, встелену паперовим рушником, і залиште на 2-3 хвилини, щоб стік зайвий жир.
- 7
Крок 7
Викладіть готову ікру на страву, збризніть лимонним соком і посипте свіжомолотим чорним перцем. Подавайте смажену ікру тріски на тостах із пітою та нарізкою з свіжих овочів.