Овочева ікра
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Дуже корисна й смачна страва, яку можна приготувати дуже швидко й навіть законсервувати на зиму. Овочі можна брати будь-які сезонні — у мене сьогодні варіант із баклажанами, кабачком, помідорами, перцем, цибулею, морквою й часником. Коли врожай радує своєю врожайністю, я часто готую таку ікру. Обов’язково рекомендую й вам приготувати овочеву ікру — упевнена, результат вам сподобається. Подавайте з зеленню й соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Усі овочі наріжте приблизно однаковими кубиками. Спочатку нарізаємо баклажан, обсмажуємо його, періодично помішаючи до готовності, і поки що перекладаємо на тарілку.
- 3
Крок 3
Потім у тій самій сковороді обсмажте цибулю до м’якості.
- 4
Крок 4
Додайте моркву й готуйте все разом близько 3–5 хвилин.
- 5
Крок 5
Додайте кабачок. Якщо кабачок перезрілий, то попередньо перед нарізкою знімаємо шкірку та видаляємо насіння. Продовжуємо готувати 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Додайте болгарський перець і обсмажуємо овочі ще пару хвилин.
- 7
Крок 7
Потім поверніть назад обсмажені баклажани, додайте нарізані без шкірки помідори, подрібнений ножем часник, сіль і спеції за смаком. Можна ікру спробувати: якщо кислувато — додайте 1–2 щепотки цукру. Усе перемішайте й готуйте ще приблизно 5 хвилин.
- 8
Крок 8
Наприкінці за бажанням можна додати будь-яку сезонну свіжу зелень. Овочева ікра готова.
- 9
Крок 9
Закуска готова. Подавайте до столу.