Ікра кабачкова варена
Опис
Закуска готується швидко й просто. Смачна кабачкова ікра чудово заготовлюється як консервація на зиму. Але робити все це зовсім не обов’язково, оскільки її також можна ставити на стіл (одразу після приготування). Дізнайтеся, подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все ставимо воду кип’ятити в кастрюлі. За цей час починаємо підготовлювати всі інгредієнти. Ретельно промиваємо їх під водою.
- 2
Крок 2
Починаємо з моркви. Нарізаємо її великими шматками, а потім кидаємо в каструлю з окропом. Її потрібно варити 20 хвилин.
- 3
Крок 3
З морквою розібралися, тепер на черзі кабачки та перець. Нарізаємо кабачки кубиками середнього розміру, а перець ріжемо як вам заманеться. Після цього, коли морква вже провариться 15 хвилин, додаємо до неї нарізані кабачки та перець.
- 4
Крок 4
Нарешті дійшли до єдиного інгредієнта, який будемо обсмажувати — це цибуля. Наріжте її у вигляді півкілець і обсмажте на рослинній олії. Обсмажувати потрібно до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
Після того як відварили всі овочі та обсмажили цибулю, змішуємо все в блендері або пропускаємо через м’ясорубку. У цей момент додаємо терті зубчики часнику. Отриману суміш ставимо випаровуватися в каструлю на слабкому вогні. Випаровувати потрібно 40–45 хвилин. Потім вам залишається лише розлити готову ікру по банках і охолодити.