Кабачкова ікра з овочами
Опис
Таку ікру з кабачків і овочів можна робити не лише на зиму, а й про запас. Незважаючи на тривалість її приготування, ця кабачкова ікра з овочами є дуже популярною закускою. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Кожна господиня робить таку ікру з кабачків та овочів на зиму. Це дуже корисна й смачна закуска, яку готують із свіжих овочів.
- 2
Крок 2
2. Кабачок очищуємо та натираємо на тертці (можна подрібнити за допомогою блендера).
- 3
Крок 3
3. Натираємо моркву, нарізаємо болгарський перець (попередньо очистивши його від прожилок).
- 4
Крок 4
4. Ретельно миємо і дрібно нарізаємо зелень.
- 5
Крок 5
5. Нарізаємо помідори навпіл, дрібно шинкуємо їх. Наостанок очищаємо та нарізаємо часник.
- 6
Крок 6
6. Прокручуємо через м’ясорубку помідори, зелень і часник.
- 7
Крок 7
7. Обжарюємо на рослинній олії цибулю й моркву, після чого додаватимемо на сковорідку решту інгредієнтів.
- 8
Крок 8
8. Коли всі овочі будуть на сковороді, заливаємо туди трохи води й тушкуємо, доки вона повністю випариться.
- 9
Крок 9
9. Тушимо ікру близько години на дуже слабкому вогні. Я зазвичай підливаю воду або ставлю ікру на водяну баню (перший варіант кращий). Оцет я додаю на самому кінці.
- 10
Крок 10
10. Після готовності закладаємо ікру в стерилізовані банки, закочуємо.
- 11
Крок 11
11. Така кабачкова ікра з овочами виходить дуже смачною. Це незвичайна кабачкова ікра, оскільки до неї додаються помідори, перець і часник.