Кабачкова ікра з болгарським перцем
Опис
Рецепт консервації без зайвих складнощів. Рецепт кабачкової ікри з болгарським перцем: 1. Приготуйте всі інгредієнти. Овочі почистіть, цибулю нашинкуйте півкільцями, болгарський перець, кабачок і моркву наріжте дрібними кубиками. 2. Налийте в маленьку каструлю трохи води, підігрійте, посоліть. Викладіть у неї моркву, болгарський перець і кабачок. Як тільки овочі стануть м’якими, зніміть каструлю з вогню, викладіть овочі на дуршлаг, злийте воду й дайте їм охолонути. 3. Тим часом розігрійте сковороду з рослинною олією. Викладіть цибулю й обсмажуйте її доти, доки вона не підрум’яниться. Потім пропустіть часник, варені овочі й обсмажену цибулю через м’ясорубку або подрібніть у блендері. 4. Викладіть отриману масу в каструлю, варіть 30–40 хвилин. Потім додайте томатну пасту й майонез і тушкуйте ще 20–30 хвилин. Якщо ікра виходить рідкою, відкрийте кришку й тушкуйте ще 20 хвилин, доки рідина не випарується. Після того як кабачкова ікра з болгарським перцем готова, охолодіть її. Закатайте в банку. Можете подавати її свіжою, щойно з плити. Вона добре підійде для закусок і як гарнір. Овочі дають свій природний смак! Відкриту ікру їжте не більше п’яти днів. Зберігайте в прохолодному темному місці.