Ніжна кабачкова ікра
Опис
Рецепт не забере багато часу. Багато хто ще з часів СРСР любить кабачкову ікру. Це їжа студентів, холостяків і тих, хто частенько засиджується на роботі. Таку ікру раніше можна було купити в будь-якому кіоску, вона була такою смачною…а сьогодні я покажу, Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Кабачки необхідно вимити й очистити. У мене кабачки молоді. Якщо ваші більш перезрілі, видаліть у кабачків шкірку та насіння. М’якоть кабачка нарізаємо кубиком.
- 2
Крок 2
Ріпчасту цибулю нарізаємо тонкими півкільцями. Дуже дрібно шаткувати овочі немає сенсу.
- 3
Крок 3
Моркву очистіть і натріть на тертці.
- 4
Крок 4
У каструлю з товстим дном покладіть цибулю та моркву. Додайте 2 столові ложки рослинної олії, пасеруйте овочі 3-4 хвилини.
- 5
Крок 5
До тушкованих овочів додайте кабачки.
- 6
Крок 6
Свіжі томати наріжте кубиком і додайте до кабачків. Тушкуйте все до готовності. Наприкінці тушкування додайте сіль, трохи меленого перцю та наявних трав-спецій на ваш смак.
- 7
Крок 7
Занурювальним блендером подрібніть кабачки до стану пюре. Якщо немає блендера, можна охолоджену масу перекрутити двічі в м’ясорубці.