Кабачкова ікра на 3 кг
Опис
У кожної господині є свій, роками перевірений рецепт приготування ікри з кабачків. У нашій родині таких рецептів кілька: хтось любить з помідорами, хтось — з перцем чи баклажанами. Але ось ікра, приготована за цим найпростішим рецептом, влаштовує всіх. Інгредієнтів мінімум, часу на підготовку йде теж не дуже багато. Зате ікра виходить ніжною і навіть шовковистою на відчуття язика! Ділюся з вами рецептом. Дізнайтеся. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
Ікру краще готувати не з молодих кабачків — у них багато соку. А старі дозрілі кабачки для ікри — саме те, що треба. Очищаємо кабачки від твердої шкірки та від насінин.
- 2
Крок 2
Чистимо цибулю.
- 3
Крок 3
Перекручуємо кабачки і цибулю через м'ясорубку, додаємо томатну пасту, рослинну олію. Перемішуємо і варимо 1 годину з моменту закипання. Не забувайте перемішувати, щоб ікра не пригоріла.
- 4
Крок 4
Потім додаємо сіль, цукор, мелений перець, лавровий лист і оцет. Варимо ще 1 годину. Потім прибираємо з ікри лавровий лист і гарячу ікру розкладаємо по стерилізованих банках. Можна додатково подрібнити ікру блендером. Лише після того, як попрацювали блендером, краще довести ікру до кипіння, а потім розкладаємо її по банках і закатуємо.