Домашня кабачкова ікра
Опис
Рецепт не займе багато часу. У цьому випадку порція готового продукту невелика, її вистачить просто поїсти, а не для консервації на зиму. За бажанням до ікри також можна додати трохи паприки, щіпку мускатного горіха або інші спеції для аромату. Томатну пасту легко можна замінити помідорами, але з них заздалегідь краще зняти шкірку. Подавати можна теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. На сковороду налийте трохи олії. Викладіть подрібнену цибулю та моркву, обсмажте близько 5 хвилин, помішуючи.
- 2
Крок 2
2. На окрему сковороду з олією покладіть кабачки, нарізані кубиками. Якщо вони не дуже молоді, краще зняти шкірку.
- 3
Крок 3
3. Обсмажте їх трохи до м’якості.
- 4
Крок 4
4. З'єднайте кабачки з овочами. Додайте томатну пасту.
- 5
Крок 5
5. Посоліть, поперчіть, додайте цукор. Якщо виходить сухувато, долейте трохи гарячої води. Залишіть на повільному вогні овочі тушити приблизно півгодини (час залежить від розміру шматочків кабачків).
- 6
Крок 6
6. Коли овочі стали м’якими, подрібніть їх до однородності за допомогою блендера. Потім поверніть на вогонь ще на 5 хвилин, щоб ікра трохи загустіла. Готово — охолодіть і подавайте до столу.