Ікра з водоростей
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Отже, розповім, подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку підготуйте рослинну олію. Заздалегідь поставте її в морозилку на 3–4 години.
- 2
Крок 2
Почистіть моркву та буряк, натріть їх окремо на дрібній терці та за допомогою марлі, зложеної в 2–3 шари, відіжміть з них сік.
- 3
Крок 3
На 10-15 хвилин залийте агар-агар холодною водою в кількості 40 мл.
- 4
Крок 4
Далі викладіть у кастрюльку жмих моркви, морську капусту, залийте їх водою (90 мл) і доведіть до кипіння, після чого проваріть ще п’ять хвилин.
- 5
Крок 5
Процідіть морквяно-водорослеву масу крізь дрібне ситечко. Жмих тепер можна викинути.
- 6
Крок 6
Одержаний відвар влийте у чисту каструлю, посоліть, додайте замочений агар-агар і морквяний сік. Після цього, використовуючи буряковий сік, ви можете змінити колір майбутньої ікри. Не обов’язково використовувати весь сік.
- 7
Крок 7
Після того як колір вас повністю влаштує, доведіть рідину до кипіння й проваріть ще пару хвилин.
- 8
Крок 8
Тепер приступимо до найцікавішої та найтрудомісткішої стадії приготування ікри з водоростей. Візьміть великий шприц, крапельницю або пляшечку для соусу з невеликим отвором, наповніть відваром. Достаньте рослинну олію з морозилки. Не поспішаючи, намагаючись не потрапляти в одне й те саме місце, крапайте в холодну олію відвар.
- 9
Крок 9
В результаті агар-агар, що знаходиться у відварі, миттєво застигне в холодній рослинній олії, і у вас вийдуть красиві застиглі крапельки. Бажано, звісно, щоб краплі були однакового розміру, але не засмучуйтеся, якщо з першого разу у вас так не вийде. Якщо рідина загустіє, нічого страшного — її потрібно лише трохи нагріти й продовжити процедуру формування ікринок.
- 10
Крок 10
Після того як ви використали весь відвар, процедіть ікру через ситечко. Якщо хочете позбутися зайвого жиру, можете промити ікру водою. Тепер просто перекладіть свіжоприготовлену ікру з водоростей у гарну баночку — і можете радувати та дивувати своїх знайомих і близьких!