Ікра з буряка на зиму
Опис
Простий спосіб заготувати наперед. Отже, усі овочі потрібно вимити та очистити, подрібнити за допомогою електричної м’ясорубки; якщо такої немає, натріть на великій тертці — на смак ікри це не вплине. Уся принадність рецептів у тому, що всі овочі одразу з’єднують з олією, сіллю, цукром і тушкують у власному соку 45–50 хвилин до м’якості. За цей час ви встигнете простерилізувати банки та кришки. Потім розкладіть гарячу ікру по банках і закатайте. Після охолодження зберігайте в коморі або погребі. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте овочі, приступаємо!
- 2
Крок 2
Вимийте та очистіть усі овочі. Наріжте помідори на 4 частини, буряк — невеликими шматочками, зручними для м’ясорубки.
- 3
Крок 3
Наріжте моркву й цибулю.
- 4
Крок 4
Увімкніть м'ясорубку, пропустіть через велике металеве сито всі овочі (крім часнику).
- 5
Крок 5
Викладіть у каструлю всі овочі.
- 6
Крок 6
Додайте сіль, цукор, рослинну олію, добре перемішайте. Поставте каструлю на вогонь, доведіть ікру до кипіння і варіть під кришкою 45 хвилин. Періодично перемішуйте.
- 7
Крок 7
Очистіть часник і дрібно порубіть ножем або прогоніть через прес. Додайте до готової ікри часник і оцет.
- 8
Крок 8
Перемішайте. Ікра готова!
- 9
Крок 9
Розкладіть гарячу ікру по стерильних банках. Закрутіть кришками. Після охолодження перенесіть у прохладне місце для зберігання.
- 10
Крок 10
Успішних заготовок!