Ікра з щуки
Опис
Ікра зі щуки – старорусський делікатес, який подавали до царського столу. Щуча ікра в ті часи була дорогим лакомством і цінувалась більше, ніж чорна ікра. Сьогодні ікру щуки солять і пастеризують. Правильно посолена щуча ікра стає росипчастою, приємного бурштинового кольору. Ікру прийнято подавати в спеціальній ікорниці з срібною ложечкою – саме срібло не заважає відчути справжній смак ікри. Ікра щуки містить близько 30% легкозасвоюваного білка, поліненасичені жирні кислоти Омега-3, вітаміни А, Е, D і вітаміни групи В. Лецитин, що міститься в ікрі, покращує діяльність нервової системи. Щуча ікра, як і інші рибні продукти, є чудовим афродизіаком. В ікрі щуки немає вуглеводів і високонасичених «поганих» жирів. Приготування: Викласти ікру щуки на сито й облити окропом. Відокремити плівки. Дрібно нарізати цибулю. Змішати ікру з цибулею та рослинною олією, додати оцет, посолити й поперчити за смаком. Добре перемішати. Поставити в прохолодне місце на 6–8 годин. Закуска готова. Подавайте одразу.