Ікра з помідорів на зиму
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Це класичний рецепт приготування ікри з помідорів на зиму. Насправді, ікра готова до вживання вже через пару-трійку годин після того, як ви потушили овочі та перемішали їх блендером. Але ж ми робимо консервацію на зиму. Важливо добре простерилізувати банки. Якщо це банка об’ємом 0,5 літра, на її стерилізацію вистачить 15 хвилин, для літрової потрібно 25 хвилин. Заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Чистимо і миймо селеру, цибулю, часник, моркву. Тремо на дрібній терці. Тушкуємо в глибокій сковороді на оливковій олії.
- 2
Крок 2
Постійно перемішуємо, щоб овочі не пригоріли. Тушимо 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Нарізаємо помідори дрібними кубиками. Кидаємо в сковорідку і тушимо ще 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Промиваємо базилік і селеру холодною водою. Дрібно нарізаємо листя.
- 5
Крок 5
Зелень кидаємо у сковороду, плюс доливаємо томатну пасту.
- 6
Крок 6
Додаємо за смаком сіль, цукор, перець і тушкуємо ще 10 хвилин, постійно помішуючи, поки страва не стане однорідною. Тепер пройдемося блендером по ікрі, щоб подрібнити овочі. Стерилізуємо банки, у які будемо заливати ікру. Заливаємо ікру в банки й одразу закручуємо їх. Перевертаємо банки і зберігаємо їх 2–3 доби, накритими теплою ковдрою.