Ікра з помідорів
Опис
Заготовка на зиму в домашніх умовах. В описі я вже згадувала, чим мені подобається цей рецепт приготування ікри з помідорів, але скажу також і те, що інгредієнти ви можете змінювати на свій смак — у такій ікрі дуже явно відчуватимуться помідори, і на смак вона буде ніжною та солодкуватою. Тож для любителів гостренького кількість цукру та помідорів можна зменшити, натомість більше додати перцю і, наприклад, баклажан. 1. Для початку всі овочі добре вимиємо, а цибулю, буряк, часник і моркву ще й почистимо. 2. Тепер займемося нарізанням: помідори та перці нарізаємо дрібними кубиками, цибулю — півкільцями, моркву та буряк натираємо на тертці. Часник пропускаємо через прес. 3. Тепер додаємо частину олії на сковороду й спочатку підсмажуємо цибулю, часник і моркву, а потім додаємо решту овочів і тушкуємо до повного розм’якшення всіх овочів. Солимо за смаком і ретельно перемішуємо. 4. Тепер суміш зі сковороди подрібнимо в блендері з додаванням цукру й знову на сковороду на 15 хвилин, вливши решту олії. Тримаємо на маленькому вогні. Готово! Якщо бажаєте зробити запаси на зиму, то консервується така диво-закуска так само, як зазвичай. Ікра з помідорів добре поєднується не лише з будь-якими гарнірами, а й із звичайним бородинським хлібом, тож не відкладайте приготування стільки універсальної та смачної страви