Ікра з цибулі на зиму
Опис
Щоб приготувати ікру з цибулі на зиму в домашніх умовах, вам потрібно розділити цибулю на дві частини — одну частину бланшувати на друшлягу, іншу тушити з морквою на сковороді. Після приготування страву можна подавати як гарнір, соус або закуску до основної страви. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Чистимо цибулинки ножем і складаємо їх у миску. Чистимо моркву й кидаємо її до цибулі.
- 2
Крок 2
Миємо овочі під холодною водою, витираємо насухо. Нарізаємо цибулю дрібними кубиками і викладаємо порівну в дві миски. Моркву теремо на дрібній тертці і викладаємо в окрему миску.
- 3
Крок 3
Кип'ятимо воду в чайнику, перекладаємо цибулю з однієї миски на друшляк. Ставимо миску, над нею тримаємо друшляк з цибулею. Починаємо заливати воду в миску через друшляк. Опускаємо його в кип'ячену воду на 2–3 хвилини. Тепер можна покласти цибулю назад у миску.
- 4
Крок 4
Тушимо на сковорідці цибулю й моркву в рослинній олії. Спочатку добре розігріваємо сковорідку, потім різко зменшуємо вогонь і додаємо цибулю з морквою. Тушимо 12 хвилин. Регулярно перемішуємо овочі лопаткою. За 2 хвилини до готовності додаємо часник.
- 5
Крок 5
Останній етап — пропускаємо всі овочі через м’ясорубку в одну миску. Додаємо до маси цукор, томатну пасту, сіль, перець — ікра майже готова. Залишаємо її в холодильнику, і через 12 годин вона готова до вживання. Ікру можна зберігати в банках у прохолодному місці кілька місяців.