Мій імператор, ось переклад: Домашня ікра з кабачків
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Нижче я розповім докладніше, банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Усі овочі попередньо помийте.
- 2
Крок 2
Кабачок наріжте кубиками. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву очистіть і натріть на тертці.
- 3
Крок 3
Розігрійте сковороду на середньому вогні та обсмажте ріпчасту цибулю з рослинною олією пару хвилин до прозорості та м’якості.
- 4
Крок 4
Додайте моркву та смажте до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
Потім додайте томатну пасту, перемішайте й потушіть усе разом ще 2–3 хвилини.
- 6
Крок 6
Перекладіть обсмажені овочі в сотейник або каструлю з товстим дном, додайте кабак.
- 7
Крок 7
Додайте сіль, цукор, чорний мелений перець і коріандр.
- 8
Крок 8
Накрийте кришкою й тушіть на помірному вогні 30–40 хвилин, періодично помішуючи. Кабачок має стати м’яким за цей час.
- 9
Крок 9
Потім пробийте блендером до однорідності. Додайте оцет, доведіть до кипіння й проваріть 1 хвилину.
- 10
Крок 10
Гарячу ікру перекладіть у чисту стерилізовану банку.
- 11
Крок 11
Герметично закрутіть. Банку переверніть догори дном, загорніть у рушник і залиште так до повного охолодження.
- 12
Крок 12
Домашня ікра з кабачків готова, приємного вам апетиту!