Ікра з баклажанів по-домашньому
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Ікра з баклажанів — просто скарбниця вітамінів і мікроелементів, необхідних нашому організму. Причому страва абсолютно вегетаріанська і підходить навіть тим, хто вживає лише пісну їжу. Ароматна, корисна й смачна ікра підійде до столу і в свята, і в будні. Спробуйте приготувати її за моїм рецептом — сподіваюся, що ви й ваші близькі оціните її по достойності. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Баклажани запікайте в духовці до м’якості. Попередньо наколіть їх виделкою, інакше вони в духовці буквально вибухнуть. Можна баклажани відварити у воді — значення не має.
- 2
Крок 2
Потім трохи охолодіть і очистіть від шкірки.
- 3
Крок 3
Болгарський перець очистіть від насіннєвої коробочки і помийте. Ріпчасту цибулю очистіть і помийте.
- 4
Крок 4
Пропустіть через м'ясорубку баклажани, болгарський перець і лук. Хто любить гостре, може додати гіркий перець.
- 5
Крок 5
Помідори помийте і також пропустіть через м'ясорубку.
- 6
Крок 6
Перемішайте всі інгредієнти для ікри й тушіть на невеликому вогні 35–40 хвилин, періодично перемішуючи. Через 20 хвилин приготування влийте соняшникову олію, додайте цукор і сіль за смаком.
- 7
Крок 7
До готової ікри додайте подрібнений часник і перемішайте.
- 8
Крок 8
Баклажанна ікра за домашнім рецептом готова. Подавайте на закуску зі свіжим хлібом або грінками.