Ікра з баклажанів шматочками
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Для приготування ікри потрібно всі овочі нарізати шматочками невеликого розміру. Обсмажити їх у певній послідовності. Наприкінці додати часник і спеції. Удачі. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти згідно зі списком і починайте. З цибулі зніміть шкірку, вимийте та наріжте невеликими кубиками.
- 2
Крок 2
Моркву очистіть, сполоскніть під водою, наріжте кубиками невеликого розміру, щоб вона встигла приготуватися на сковороді.
- 3
Крок 3
Розігрійте рослинну олію на сковороді, додайте цибулю й моркву. Обсмажуйте до напівготовності, перемішуйте регулярно.
- 4
Крок 4
Солодкий перець помийте, обсушіть, видаліть насіння та хвостик. Наріжте невеликими шматочками, кубиками.
- 5
Крок 5
З баклажанів зніміть шкірку, поріжте кубиками, трохи посипте сіллю та залиште стікати соком. Потім обережно відіжміть. Це робиться для того, щоб зникла гіркота.
- 6
Крок 6
До напівготових цибулі та моркви додайте баклажани, солодкий перець і томатну пасту. Потушіть 10–15 хвилин.
- 7
Крок 7
Часник притисніть через прес. Вимийте лавровий листочок.
- 8
Крок 8
Додайте часник, лавровий лист. Протушіть ще хвилин 5. Пробуйте ікру на готовність і сіль. Якщо овочі виділяють мало соку, можна влити трошки води.
- 9
Крок 9
Ікра баклажанна шматочками готова. Подавайте гарячою.