Икра баклажанная
Опис
Домашние заготовки хранятся долго. Этот вид заготовки делают из запечённых овощей, таких как: перец, морковь, помидоры, баклажаны и некоторые другие. Их мы предварительно будем запекать, поэтому получится интересная текстура. Перемалываю икру я достаточно сильно, но всё-таки кусочки овощей остаются. Получается идеальная закуска
Інструкція
- 1
Крок 1
Овощи крупно нарежьте (кроме помидоров), которые необходимо почистить, и все промойте и обсушите. Разложите их на пергамент на противне и сбрызните маслом.
- 2
Крок 2
Запекайте овощи в духовке при 200 градусах 25 минут. Спустя 10 минут переверните их.
- 3
Крок 3
Снимите жёсткие кожицы и переложите овощи в блендер. Измельчите всё в кашицу.
- 4
Крок 4
Переложите икру в кастрюлю. Добавьте все приправы и соль. Перемешайте массу и доведите её до кипения.
- 5
Крок 5
В конце добавьте сок лимона и измельчённую зелень. Икру быстро перемешайте.
- 6
Крок 6
Переложите баклажанную икру в чистые банки. Закупорьте их крышками. Храните в холодильнике. Приятной дегустации!