Ідеальний ростбіф
Опис
Перед вами — простий рецепт, який підкаже,
Інструкція
- 1
Крок 1
Паприку та цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо. Перекладаємо овочі в ступку і заливаємо оливковою олією. Додаємо подрібнену петрушку та часник, сіль, червоний і чорний перець. Розтираємо суміш у ступці до утворення пастоподібної маси.
- 2
Крок 2
Я використовую яловичину, обгорнуту тонким шаром жиру та обмотану шпагатом. Зверху наношу отриману пасту.
- 3
Крок 3
Перекладаємо м'ясо в керамічну жаровню. Встановіть на середню поличку духовки. Виставте температуру 180 градусів. Додатково я використовую цифровий барбекю-термометр, який показує температуру просмаження м'яса зсередини. Я віддаю перевагу м'ясу із середнім просмаженням, тому виставляю термометр на 63-67°C. Готую м'ясо 50 хвилин.
- 4
Крок 4
Приготовлене м'ясо залишаємо в вимкненій духовці настоятися приблизно 10-15 хвилин.