Хичини з сиром і картоплею
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Для тіста підійде будь-який кисломолочний продукт: кефір, простокваша, айран, тан і т.д. Чим жирніший напій, тим смачніше буде тісто. Для хичинів беруть аджигейський сир або бринзу, але можна зробити й із солоного сиру. Лепешки смажать на розігрітій сухій сковороді, а потім складають одна на одну, змазуючи щедро вершковим маслом. Дуже смачно подавати хичини зі збитою сметаною та соусом із йогурту та часнику. Спробуйте! Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Змішайте кефір і соду. Залиште на 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Додайте приблизно 3/4 частини борошна та сіль. Перемішайте.
- 4
Крок 4
Потім частинами досипаючи решту борошна, замісіть м'яке, не тверде тісто. Зберіть його у кулю, накрийте рушником і дайте полежати 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Зваріть картоплю та злийте воду.
- 6
Крок 6
Додайте тертого сиру.
- 7
Крок 7
Розімніть усе товкачком до однорідного стану. Сіль я не додавала в начинку, оскільки мій сир був достатньо солоним.
- 8
Крок 8
Розділіть тісто на частини. Кількість шматочків залежить від бажаного розміру лепешок.
- 9
Крок 9
Кожен шматочок розкачайте у формі кола і покладіть зверху кульку з начинкою.
- 10
Крок 10
Загніть краї, з'єднуючи їх до центру.
- 11
Крок 11
Потім переверніть лепешку і розкачайте. Не обов’язково домагатися рівного кола, головне — зробити її максимально тонкою. Бульбашки, що утворюються, проколюйте зубочисткою.
- 12
Крок 12
Тонкі лепешки викладайте на розігріту суху сковороду. Смажте на середньому вогні з обох боків до готовності. У процесі лепешки будуть підніматися, просто проколюйте їх шпажкою, щоб вийшов пар.
- 13
Крок 13
Гарячі хицини змащуйте вершковим маслом і складайте стопочкою.
- 14
Крок 14
Хичини з сиром і картоплею готові.