Хичини з сиром
Опис
Рецепт не забере багато часу. Хичини готуємо з тіста з зеленню та сиром, потім смажимо на сковороді. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування нам знадобиться кефір (в ідеалі — айран), борошно, сіль, сода, бринза, зелень кропу та петрушки, вершкове масло для змащування лепешок.
- 2
Крок 2
З мукі, кефіру, соди та солі замішуємо не дуже тверде тісто. Кількість муки орієнтовна, можливо, знадобиться більше. Тісто потрібно кидати та вдаряти об стіл, а потім дати відпочити, щоб воно стало пружним.
- 3
Крок 3
Зелень кропу та петрушки дрібно нарізаємо.
- 4
Крок 4
Додаємо до зелені дрібно подрібнену бринзу. Виделкою потрібно перемішати начинку так, щоб зовсім не траплялися шматочки, здатні порвати тісто, бринза має розкрошитися до стану зерна.
- 5
Крок 5
Скатуємо тісто у колбаску, розрізаємо на 6 частин. Розминаємо кожен шматочок тіста у лепешку, кладемо начинку в такій же кількості, як і тіста.
- 6
Крок 6
Збираємо тісто над начинкою і защипаємо.
- 7
Крок 7
Приплющте вузлик з начинкою і акуратно по колу, тримаючи в повітрі, знову розім'яніть його в лепешку.
- 8
Крок 8
Дуже обережно розкочуємо скалкою лепешку з начинкою у тонесенький млинцем. Товщина не більше 0,5 см, діаметр близько 20 см.
- 9
Крок 9
Розтоплюємо в мікрохвильовці вершкове масло для змащування готових хичинів.
- 10
Крок 10
Підсмажуємо хичини на сухій сковороді. Після нагрівання сковороди встановлюємо помірний вогонь.
- 11
Крок 11
Хичини не повинні сильно зарум'янитися, на поверхні мають з'явитися невеликі коричневі плямки.
- 12
Крок 12
Знімаємо хицин з сковороди на тарілку і змащуємо розтопленим вершковим маслом. Поки смажиться наступний, хицин потрібно накрити фольгою або кришкою відповідного розміру.
- 13
Крок 13
Змащену маслом стопку хичинів накриваємо фольгою та рушником, даємо трохи постояти, щоб вони стали м'якшими та ніжнішими.
- 14
Крок 14
Можна подавати хичини цілими або розрізати всю стопку на шматочки. До хичин дуже пасує соус ізі сметани зі зеленню та часником.