Хичини з м'ясом
Опис
Приготувати хичини з м'ясом насправді дуже просто. Тісто готується за класичним рецептом на основі кефіру та соди, а начинка може бути не лише м'ясною. У традиційній кухні хичини готують із сиром, зеленню та навіть овочами. Я приготувала їх із фаршем з яловичини та цибулею — вийшла чудова начинка. Подавайте теплими або охолодженими. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Змішуємо кефір із содою та даємо трохи постояти (щоб сода погасилася), потім додаємо сіль і борошно. Тісто має бути еластичним і не липнути до рук. Потім ділимо його на частини, кожну з яких тонко розкочуємо.
- 2
Крок 2
2. Фарш для цієї випічки беремо будь-який за вашим смаком. Цього разу я вирішила взяти яловичину. Дрібно нарізаємо цибулю та додаємо до фаршу. Солимо та добре перчимо.
- 3
Крок 3
3. Починаємо загортати краї вгору, формуючи тим самим наші хичини. Зверху защипаємо тісто, притискаємо його і трохи розкочуємо, щоб утворилася лепешка з начинкою всередині. За цим рецептом виходить близько 10 штук.
- 4
Крок 4
4. Виходить ось така кулька з начинкою. Фарш не повинен бути занадто "рідким" (не таким, як на пельмені), інакше він буде розповзатися.
- 5
Крок 5
5. Розкочуємо отриманий кульок скалкою до розмірів невеликої тарілки.
- 6
Крок 6
6. Печем хічини на сковороді з обох боків. Обов'язкова умова: НЕ додавати жир або олію на сковороду.
- 7
Крок 7
7. Вершкове масло додається безпосередньо на саму лепешку вже після смаження. Потім їх складають одну на одну (і тим самим добре пропитують).