Хичини
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Хичини — це щось середнє між пиріжками, млинцями та лепешками з начинкою. Походять вони з Північного Кавказу, і, як багато страв, що прийшли звідти, хичини надзвичайно смачні та ситні. Вважається, що чим тонше розкачані хичини, тим вони смачніші. Саме в тонкому розкачуванні й полягає головний секрет приготування цієї страви.
Інструкція
- 1
Крок 1
Поставте варити картоплю до готовності.
- 2
Крок 2
Висипте борошно в глибоку та широку миску. Додайте до нього соду.
- 3
Крок 3
Поступово влийте воду і замісіть тісто ложкою.
- 4
Крок 4
Коли тісто перестане липнути до ложки, домісіть його руками.
- 5
Крок 5
Натріть сир на великій тертці.
- 6
Крок 6
Розплющіть варений картоплю, посоліть, додайте сир і перемішайте.
- 7
Крок 7
Розділіть тісто на шість рівних шматків. Зробіть те саме з начинкою.
- 8
Крок 8
Кожен шматочок тіста посипте борошном, розім'яніть у невелику лепешку, покладіть у центр начинку.
- 9
Крок 9
Краї лепешки зверху защипніть.
- 10
Крок 10
Переверніть кульку тіста з начинкою «швом» униз. Акуратно розкочуйте її у широку лепешку.
- 11
Крок 11
Смажте з обох боків до золотистого кольору.
- 12
Крок 12
Складайте стопом, обов'язково змащуйте кожен млинчик вершковим маслом.