Хруст на простокваші
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Традиційно хворост готують на кефірі, але я пропоную використати більш жирну та ніжну ряжанку. Для аромату ви можете додати не лише ванілін, а й корицю, мелений імбир, цвілочку, наприклад. 1. Спочатку в глибоку миску розбийте яйця. Венчиком або виделкою трохи збийте їх із щіпкою солі. 2. Додайте цукор, перемішайте. Раджу додавати трохи цукру, адже після смаження хворост на ряжанці в домашніх умовах буде щедро посипаний цукровою пудрою. 3. Влийте ряжанку, продовжуючи збивати. 4. Просійте борошно з ваніліном, невеликими порціями додавайте його до рідких інгредієнтів. Тісто має вийти однорідним, без шматочків. Воно не повинно липнути до рук. 5. Робочу поверхню посипте борошном, викладіть на неї тісто та розкачайте досить тонко. 6. Гострим ножем наріжте пласт на невеликі смужки шириною пару сантиметрів. 7. У центрі зробіть невеликий надріз і проденьте в нього один край. 8. Тепер треба добре розігріти рослинну олію. 9. Опускаєте хворост в олію, смажте його у фритюрі до рум’яності. 10. Ось і весь секрет.