Хумус по-єврейськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Традиційний єврейський хумус готується з нуту та пасти тахіні. Тахіні готують із кунжуту, зараз пасту можна легко знайти в магазинах, але за бажанням ви можете приготувати її самостійно. Подавати готовий хумус по-єврейськи ви можете з овочевим салатом, домашніми крекерами або готовими дієтичними хлібцями. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Нут залийте водою на 12 годин. Потім промийте, викладіть у каструлю й залийте водою так, щоб нут покрило. Додайте соди й варіть 45–50 хвилин. Потім воду злийте, але відвар не вливайте: він ще знадобиться. Відварений нут подрібніть у блендері до пюре.
- 2
Крок 2
Пасту тахіні можна приготувати самостійно: на сухій сковороді обсмажте кунжут, помішуючи, 3–4 хвилини.
- 3
Крок 3
Потім переложіть обсмажений кунжут у блендер, додайте кунжутну олію, сік лимона, кмин, паприку і все збийте до однорідності.
- 4
Крок 4
Виходить кунжутна паста — тахіні.
- 5
Крок 5
Додайте кунжутну пасту в пюре з нуту. Перемішайте й посоліть усе на смак.
- 6
Крок 6
До хумусу можете додати овочевий салат із помідорів, перцю, огірків та оливкової олії.
- 7
Крок 7
За бажанням, можете приготувати домашні хлібці або крекери. А можете просто подати готовий хумус з лавашами піти.
- 8
Крок 8
До готового хумусу по-єврейськи додайте салат, посипте кунжутним насінням і паприкою.