Хумус від Сталіка Ханкішієва
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Хочу одразу звернути вашу увагу на те, що спеції, як і кунжутна паста, додаються на смак — тут немає точних пропорцій. У процесі пробуйте й вирівнюйте закуску на сіль, перець, кислоту. Подавайте до столу зі скибочками хліба, лавашу, а за бажанням — з овочами, м’ясом або рибою. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Нут промийте, залийте водою (можна на ніч), а потім відваріть до готовності. Все залежить від якості гороху — може знадобитися від 40 хвилин до 3 годин, щоб він став м’яким.
- 2
Крок 2
2. Гарячим викладіть у велику ємність з холодною водою й відділіть від лушпини. Потім обережно ситечком витягніть лушпину.
- 3
Крок 3
3. Злийте воду, але збережіть її. Ось очищений і зварений нут.
- 4
Крок 4
4. Наступний етап — потрібно подрібнити його в пасту за допомогою блендера. Спочатку у сухому вигляді, потім поступово додавайте трохи водички, в якій варили нут.
- 5
Крок 5
5. Викладіть кунжутну пасту, продовжуючи збивати.
- 6
Крок 6
6. Додайте сіль і спеції.
- 7
Крок 7
7. Витисніть сік лимона. Спочатку достатньо половинки лимона, після можна буде додати.
- 8
Крок 8
8. Наприкінці додайте трохи олії, щоб хумус був більш гладким. Поставте в холодильник, щоб охолодити перед подачею.