Хумус з нуту в домашніх умовах
Опис
Страву з гороху можна подати й як дип-соус із сухариками або чипсами, з лавашем — вона дуже ситна, і ви ідеально втолите нею голод. За бажанням хумус можна готувати хоч щодня, адже сушений горох можна придбати в магазинах недорого. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Сушений колотий горох придбайте в магазині або супермаркеті. Насипте в глибоку миску або салатник, кілька разів промийте водою. Потім закип’ятіть воду й залийте кип’ятком у ємність так, щоб вона на палець покривала продукт. Залиште мінімум на 2–3 години — за цей час бобові вберуть у себе воду й набухнуть.
- 3
Крок 3
Ще раз промийте набухлий горох і пересипте у казан, сотейник з антипригарним дном.
- 4
Крок 4
Насипте сіль, влийте гарячу воду та поставте на плиту. Доведіть до кипіння, зніміть утворену піну й відваріть на середньому вогні приблизно 1–1,5 години до м’якості.
- 5
Крок 5
Відварений горох практично повністю вбере в себе рідину. Якщо вона залишиться — злийте її в піалу, але не виливайте.
- 6
Крок 6
Перемістіть відварний горох у глибоку ємність і зробіть пюре погружним блендером. Якщо маса буде густою, додайте трохи злитої рідини, що залишилася від варіння гороху.
- 7
Крок 7
У окремій мисці змішайте рослинну олію, найкраще оливкову холодного віджиму, з усіма спеціями та прянощами.
- 8
Крок 8
Викладіть хумус із гороху в глибоку тарілку, зробіть у масі заглиблення та влийте в них ароматну олію. Подавайте на стіл — кожен сам перемішає страву у своїй тарілці.