Хошан
Опис
Хошани у мені в святкових стравах, готую їх лише на свята – дуже смачні, але займають багато часу на приготування. Начинка до них підходить найрізноманітніша. А рецепт приготування хошані дуже простий, і час, який ви витратите на їх приготування, з надлишком окупиться смаком.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку нам потрібно замісити тісто, як на пельмені: змішаємо просіяне борошно, сіль, воду та яйце. Тісто ділимо на шматочки і розкочуємо не дуже тонко у невеликі лепешки. Можна за допомогою склянки вирізати кружечки.
- 2
Крок 2
Готуємо начинку – змішуємо фарш, дрібно нарізаний цибулю, перо зеленої цибулі та кубики солодкого перцю. Додаємо сіль і перець за смаком і ретельно перемішуємо. Щоб хошан вийшов більш соковитим, м'ясо краще нарізати дрібно.
- 3
Крок 3
Викладаємо начинку на лепешки, чим більше, тим смачніше і соковитіше, але не перестарайтеся.
- 4
Крок 4
Закручуємо, як манти, хоча я бачив кілька різних варіантів скручування, тому робіть, як вмієте — джгилкою або як класичні манти. Головне — добре защипнути.
- 5
Крок 5
Розігріваємо сковороду з рослинною олією або шматочками сала і викладаємо туди хошани. Смажимо з обох боків до золотистого кольору.
- 6
Крок 6
Далі викладаємо всі хошани в сковороду, наливаємо трохи води, приблизно до половини сковороди, накриваємо кришкою і тушимо на малому вогні 30-40 хвилин. Але якщо є мультиварка (пароварка), можна все це зробити в ній.
- 7
Крок 7
Готові хошани посипають дрібно нарізаною зеленню та подають з будь-яким червоним соусом.