Холодець на Новий рік
Опис
Підійде і до свята, і на щодень. Оскільки наступний рік буде роком Зеленого Дракона, то й на святковому столі така страва виглядатиме символічно! А як відомо, у китайських казках є й водяні дракони, тому холодна страва у вигляді дракона стане дуже затребуваною. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Картоплю очистіть від шкірки та промийте у воді. Замість копченої скумбрії можна придбати солону оселедця або скумбрію, шпроти тощо.
- 2
Крок 2
Картоплю наріжте дрібними скибочками і висипте нарізку в казан або каструлю. Залийте гарячою водою, щоб вона покрила нарізку, і відваріть приблизно 20–25 хвилин до готовності. Злийте рідину в чашку, а картоплю пюрешуйте з вершковим маслом, потроху підливаючи відвар. Охолодіть 40 хвилин. Пам’ятайте, що пюре має бути густим!
- 3
Крок 3
Шпинат промийте і викладіть у каструлю, казан. Додайте трохи води й тушкуйте 5–7 хвилин до м’якості. Рідину злийте.
- 4
Крок 4
Очистіть копчену скумбрію від шкіри та кісток, хребта, викладаючи м’якоть у ємність з відвареним шпинатом. Пюруйте все разом. За потреби долийте трохи відфільтрованої води, якщо маса буде занадто густою.
- 5
Крок 5
Викладіть ароматну масу в картопляне пюре і ретельно перемішайте.
- 6
Крок 6
Сформуйте з неї силует водяного дракона на тарілці. Можна взяти широку прямокутну тарілку — тоді буде більше місця для вашої кулінарної фантазії! Хвіст і боки пригладьте за допомогою маленької вилки.
- 7
Крок 7
Наріжте тонкими кружечками солені або мариновані огірки та сформуйте луску дракона, не забуваючи про його плавники на спині.
- 8
Крок 8
Прикрасьте страву, виклавши очі з оливок, язик — зі шматочка помідора або болгарського перцю, а вуса — з нарізки огурка або кабачка. Помістіть закуску в холодильник мінімум на 1 годину, а потім подайте до столу охолодженою. Щасливого вам Нового року!