Холодець з маринованими огірками

Опис

Готуємо холодець на свиних язиках. Таке заливне може не застигнути в холодильнику, тому обов'язково додайте до бульйону харчовий желатин. Прикрасьте студінь зеленню петрушки або будь-якою іншою. Щоб дізнатися, Закуска готова. Подавайте одразу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У кастрюлю з водою покладіть ретельно вимиті свинячі язики. Доведіть їх до кипіння та додайте цілу моркву й цибулину в лушпинні. Варіть, знімаючи піну, півтори години. Через годину після початку варіння додайте лавровий лист, прованські трави, сіль і перець горошком.

2. 2

   Крок 2

   Заморожені гриби, не розморожуючи їх, помістіть в іншу кастрюльку, залейте водою та варіть двадцять хвилин.

3. 3

   Крок 3

   Желатин насипте в миску, додайте трохи холодної води й залиште його набухати.

4. 4

   Крок 4

   Дістаньте язики з бульйону й облийте крижаною водою. Зніміть з них шкірку, наріжте невеликими шматочками. Потім додайте до них відварені гриби, посоліть і поперчіть усе.

5. 5

   Крок 5

   Бульйон процедіть крізь марлю або сито, додайте до нього роздутий желатин і на повільному вогні помішуйте бульйон, доки желатин повністю не розчиниться. Не доводьте до кипіння!

6. 6

   Крок 6

   Наріжте лимон часточками, а огірок — кружечками. Викладіть у піали язик, гриби, лимон, петрушку та огірки. Залийте все бульоном і дайте охолонути. Поставте заливне в холодильник до повного застигання.