Холодец
Опис
Если хотите, чтобы холодец получился прозрачным, обязательно подержите ноги и рульку в холодной воде. Это позволит очистить их от крови, и холодец получится не мутным. Если у вас нет столько время, то залейте рульку и ноги водой, доведите до кипения, проварите 5 минут и слейте бульон. Затем добавьте овощи, залейте чистой водой и приступайте к приготовлению холодца. Не давайте бульону сильно кипеть, от этого он получится мутным Закуска готова. Подавайте сразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления холодца "Русского". Рульку и ноги вымойте и при необходимости поскребите ножом. Выложите в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой на несколько часов.
- 2
Крок 2
Воду слейте, ноги и рульку снова промойте и выложите в кастрюлю. Добавьте очищенные и вымытые овощи.
- 3
Крок 3
Влейте в кастрюлю примерно 4 литра воды и варите в течение 5-6 часов на медленном огне после закипания.
- 4
Крок 4
Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до теплого состояния. Процедите бульон через мелкое сито. Чеснок очистите и измельчите, добавьте в бульон, перемешайте и при необходимости посолите.
- 5
Крок 5
Остывшую рульку и ноги разберите, удаляя кости и кожу, измельчите. Выложите мясо в миску.
- 6
Крок 6
Залейте мясо готовым бульоном.
- 7
Крок 7
Накройте миску крышкой и уберите холодец в холодильник до полного застывания.
- 8
Крок 8
Подавайте сразу или слегка охлаждённой.