**Холодець по-українськи**

Опис

В Україні існує безліч рецептів приготування холодцю. Перед вами — один із них. Страву готують із свиних ніжок і яловичої грудинки. Виходить чудова закуска для святкового застолля. Закуска готова. Подавайте одразу.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Попередньо м'ясо миють, а потім замочують у холодній воді кілька годин. Перекладаємо м'ясо у велику каструлю і заливаємо водою. Доводимо до кипіння на середньому вогні.

2. 2

   Крок 2

   Піну на поверхні видаляємо ложкою. Зменшуємо вогонь до мінімуму й залишаємо варитися 4 години, час від часу акуратно перемішуючи.

3. 3

   Крок 3

   Тепер додайте до каструлі спеції та промиті, але неочищені овочі. Варіть ще півтори години.

4. 4

   Крок 4

   Зніміть кастрюлю з вогню. Обережно витягніть м'ясо, відділіть його від кісток. До бульйону додайте подрібнений часник, сіль і перець, дайте настоятися 20 хвилин. Потім добре процідіть через марлю. Охолодіть. Розкладіть м'ясо по тарілках, додайте трохи подрібненої зелені — і залийте охололим бульйоном. Для застигання помістіть холодець у холодильник на 3-4 години.

5. 5

   Крок 5

   Подавайте одразу або трохи охолодженою.